大连海鲜新年开门红

来源：中国经济网-经济日报

临近春节，年货消费越来越火。与往年不同的是，今年大连海鲜套餐产品销售出现新变化：本地海鲜唱主角，实体销售遇冷，线上销售火爆。

春节临近，年货消费越来越热。包含鱼、虾、蟹等海鲜的海鲜套餐是消费者购买的主要年货。每年这个时候，大量的海鲜套装源源不断地从大连销往全国各地。与往年不同的是，今年受疫情等因素影响，大连海鲜套餐产品销售出现新变化：本地海鲜唱主角，进口海鲜基本退出；实体销售冷，网络销售热.

网上销售异常火爆。

“临近春节，海鲜套餐销售进入高峰期，尤其是网上销售非常火爆。”孙刚是大连状元海生态苗产业有限公司的董事长，做海鲜产品已经10多年了。今年冬天海鲜销售旺季，他让公司准备了1万箱海鲜套餐产品，没想到1月初就卖完了。“2021年12月底，一位外国客户通过网络平台联系公司，一次性订购6000箱海鲜套餐。这可把我们难住了：库存没剩多少了，暂时组织海鲜礼盒供应也来不及了。”孙刚说，“没想到市场需求这么大。”

和状元海公司一样，大连瑞驰食品有限公司的线上产品销售也很火爆。“截至目前，我们公司海鲜套装总销量接近20万箱，比去年同期增长近40%，尤其是线上销售增长强劲。”大连瑞驰食品有限公司国内业务部总经理李行军表示，今年冬天该公司海鲜礼盒的线上销售额约占40%，比去年同期大幅增长。

最近，Tik Tok人才“大连海鲜哥”王志强也在忙着卖海鲜服。“从去年12月开始卖大连海鲜礼盒，现在正式进入最忙的时期。每天都有很多快递单发出去，我经常忙得顾不上吃饭。”王志强曾经是传统的海鲜礼盒批发商。以前所有的出货渠道都是线下的。近两年，它积极扩大网上销售。现在，其在Tik Tok的近视带商品、微信朋友圈销售的商品等线上销售占比超过80%。

与线上销售火爆不同的是，记者从大连多家销售海鲜套餐的实体店了解到，继2020年至2021年冬季销量下滑后，目前线下实体店的销量再创新低。“现在海鲜套装主要是个人消费，当地海鲜、包装、人工等成本持续上涨，线下渠道生意难做。”曾经长期经销大连海鲜套餐的宋岳，今年转型做熟食产品套餐。据他介绍，今年身边很多同事要么转行做网商，要么直接选择转行。

本地海鲜唱主角

为什么海鲜套餐产品网上销量逆势上涨？疫情的影响是一个重要原因。“疫情改变了消费者的购买习惯，有效避免聚集和接触的网购成为更安全和首选的购买方式。“孙刚认为，随着支付、物流等配套条件的完善，线上消费体验不断提升，为线上最畅销的海鲜套餐产品奠定了基础。

“今年以来，大连海鲜的网上销售比较好。我觉得主要是因为大连海鲜这几年知名度稳步提升。越来越多的消费者了解大连海鲜，想品尝大连海鲜。”大连市食品行业协会常务副会长邓恩堂表示，要不断开放线上销售渠道，让大连海鲜和大连海鲜套餐产品进入更广阔的市场，服务更多的消费者。

此外，记者了解到，受疫情影响，今年大连海鲜套餐产品的“含量”有所变化。在过去的几年里，超过

“今年大连海鲜套餐以本地海鲜为主，所以成本增加了近30%，但很多厂家选择自己承担成本，保持销售价格不变。”李行军说。在他看来，疫情下稳定销售渠道，保持市场份额，回馈客户提升口碑，比赚钱更重要。

西装组合个性化

线下和线下的销售方式都有线上的特点。记者注意到，为了更好地适应线上消费的新趋势，大连海鲜套餐从客单价到产品结构都进行了调整。“200元至300元的海鲜套餐在网络渠道卖得最好。为此，我们进行了有针对性的调整，以亲民的价格将8至10种海鲜打包成这种海鲜礼盒，以保证品种丰富，但每种都只有少量，主要满足网购消费者对体验和尝鲜的需求。”王志强说。他说，海鲜套餐在线下渠道的主要售价是每盒500元到800元，这个价位的礼盒不适合线上销售。

“今年我们专门开发了很多单品海鲜礼盒，比如野生黄鱼套餐，单价更低，更适合线上销售。此外，我们还对线上渠道的海鲜套餐进行了升级，使其包装小型化、个性化，盒子里的海鲜更加实惠。”在李行军眼里，网上的海鲜礼盒已经逐渐演变成了一个“新物种”。

除了内容和形式的变化，大连海鲜礼盒品牌厂商在营销团队和售后保障方面也进行了调整和升级。“今年大连的一些海鲜礼盒供应商组建了熟悉新零售，特别是有线上销售经验的营销团队；还有的在全国各地设立物流点，提高海鲜礼盒的售后服务质量。”业内人士表示，这些措施都是供给领域为适应线上消费浪潮冲击的相应升级。

一直关注大连海鲜套餐产品发展的邓恩堂认为，大连海鲜套餐产品的受欢迎程度并没有因为疫情等因素而降低，仍然是很多国内消费者春节购买年货的首选。邓恩堂表示，作为大连市的重要名片，“大连海鲜”借助网络销售平台走向全国的步伐正在加快；同时，大连海鲜的商品形态更加多样，更加实用和贴近，逐渐与年夜饭文化融合，成为餐桌上的新亮点。

大连食品行业协会估计，目前大连海鲜套餐的销售规模已达数十亿元。“未来大连的海鲜产业有望达到1000亿元的规模。其中海鲜套餐销售规模可达100亿元，线上销售将占一半。”邓恩堂说。