华容酸菜-3.15曝光被迫重构的工业样本

(原标题：华容酸菜：被3.15曝光被迫重构的工业样本)

财联社3月15日电(记者、吴)距离央视3月15日曝光华容“土坑酸菜”已经过去整整一年。在经历了“黑暗时刻”后，这个行业展开了前所未有的自救和重建。

“青榨菜收购价比预想的高，550元就涨到一吨了。”正在组织榨菜收割的华容县种植大户杨金海3月初告诉财联记者，“这意味着行业的繁荣又回来了。”

在酸菜行业经历沉浮多年的杨金海形容，去年3月15日的曝光对从业者影响很大。晚会播出前，腌酸菜的价格是1100元/吨，播出后第二天就变成了600元/吨。

今年春节过后，华容县高调举办了第二届“榨菜文化节”。财联社记者实地走访发现，这个有着1500年芥菜种植历史的“长江入湘第一县”，正在努力走出去年曝光的阴影，让芥菜产业重回重建升级的正轨。

3.15事件暴露了“危机是被迫的，也是机遇”的深层次问题。华容县蔬菜行业协会会长陈绍汉告诉财联社记者，去年315央视曝光“土坑酸菜”，表面上是因为个别企业生产经营不规范，但反映出的更深层次问题是华容榨菜产业工业化腌制程度不高，产业亟待升级。

在成为华容县蔬菜产业协会会长之前，陈绍汉曾任华容县人大副主任、茶岐镇党委书记。2004年，他牵头开展了一次行动，责令扎旗镇14家榨菜加工企业因环保不合格停产整改。

当年的整改文件显示，“14家榨菜加工企业在加工酱菜过程中未采取任何污染防治措施，产生的污水废弃物严重影响灌溉水质，堵塞了通往湖泊的渠道”，在县政府规定的期限内无一家通过验收，因此镇政府决定实施“限电、停产整改，排污设施达标后恢复供电。”

当年整合了十几家作坊式加工厂，正式建立了集芥菜种植、收购、研发、腌制、加工、销售于一体的“切旗蔬菜产业”。标准化榨菜腌制池开工建设，榨菜工业化腌制提上日程。

“如果说地窖腌制技术是华容榨菜加工技术的第一次创新，那么工厂化腌制就是榨菜加工技术的第二次飞跃。”有当地人这样评价。

正是因为有了工厂化腌制技术，插旗蔬菜行业才成功跃居行业首位，成为众多主流方便面企业的蔬菜包供应商。酸菜产品远销日本和韩国。

然而，去年3月15日央视曝光的员工乱丢烟头图片，出口和国内产品的生产坑和检测标准不同，让这家明星企业的形象一落千丈。

3月15日晚，插旗蔬菜行业部分客户宣布暂停供应商资格，取消合作。插旗蔬菜行业也被要求停工整顿，用了一个多月才完成验收恢复生产。

在今年的华容榨菜文化节开幕式暨会议论坛上，插旗菜业老板闫现身，但以“最近事情太多，心绪不宁”婉拒了彩联记者的采访要求。

这家曾经处于风暴中心的涉事企业，如今选择尽可能保持低调。

资本市场酸菜第一股“不能毁，veget

数据显示，截至目前，华容县共有8863个“土坑”，已回填6734个。2129口因地窖存放蔬菜未养，计划今年将蔬菜全部回填到位。此外，当地政府计划在三年内建设30万平方米的标准酸洗池，其中28万平方米已经开工，24万平方米今年春天可以投入使用。

华容县声势浩大的整治运动收到了意想不到的效果：一些“业余”产业资本开始涌入华容，“抄底”。

泛华集团董事长李兴华，主营退火板、彩涂板、镀锌板等系列薄板，在去年315后创立了“华龙酸菜”品牌，建立了华容第一家自动化酸菜加工厂。

华龙酸菜展厅的介绍墙上写着“发展目标：资本市场酸菜第一股”。据悉，华龙酸菜提出了“三年年产值突破50亿元，力争三到五年上市”的目标。截至今年1月4日，华龙腌制酸菜项目已建成投产。一期工程计划新建3条生产线，年产泡菜6万吨，产值8.4亿元。

“一年来，在多方努力下，华容榨菜的命运已经校准。”湖南开口爽食品有限公司相关负责人告诉财联社记者。

华容县委书记陶表示，力争2024年全县榨菜产业总产值突破100亿元。至此，在“土坑酸菜”事件一周年之际，华容酸菜作为被3.15曝光而被迫重构的工业样本，重新上路。监管的力量让这个行业从乱到治。

(编辑柳岩)